Receitas da culinária Marubo
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open access
Type
Article
Date
1989
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Publisher
Museu Parananense Emílio Goeldi
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Authors
Montagner, Delvair
Affilliation
Universidade de Brasília. Centro de Produção Cultural e Educativa. Brasília, DF, Brasil
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O artigo trata do receituário da cozinha Marubo. As receitas são apresentadas segundo as suas técnicas, conforme as categorias dos pratos e das bebidas explicadas pelos próprios indígenas. Elas deixam entrever o desempenho culinário das cozinheiras e as engenhosidades, aos transformarem os produtos vegetais e animais em finas iguarias, apreciadas inclusive pelo visitantes civilizados. O objetivo do trabalho é divulgar esta arte culinárias, contribuindo assim, para o esclarecimento de estereótipos sobre a cozinha indígena, que surgem devido às diversidades culturais existentes entre as diferentes sociedades
Abstract
Abstract in Spanish
Abstract in French
Description
Keywords in Portuguese
Marubo
Keywords
Keywords in Spanish
Keywords in French
DeCS
Brasil, Índios Sul-Americanos, Saúde de Populações Indígenas, Hábitos Alimentares, Culinária, Diversidade Cultural, Cultura Indígena
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MONTAGNER, Delvair. Receitas da culinária Marubo. Boletim do Museu Paraense Emílio Goeldi (Antropologia), v. 5, n. 1, p. 3-48, 1989.