Consumo alimentar de uma população de indígenas Potiguara no Estado da Paraíba - Brasil
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Type
Dissertation
Date
2007
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Universidade Federal de Pernambuco. Centro de Ciências da Saúde. Recife, PE.
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OBJETIVO: Descrever o consumo alimentar qualitativo e quantitativo dos macronutrientes, e o valor calórico total na dieta de uma população de adultos e idosos indígenas Potiguara, residentes em aldeias localizadas nos municípios de Baía da Traição, Rio Tinto e Marcação, verificando possíveis diferenças entre sexo, faixa etária e local de moradia; além do nível de adequação dos macronutrientes e por fim a principal fonte calórica na dieta contemporânea. METODOLOGIA: Estudo transversal, tipo série de casos, desenvolvido com uma amostra de 128 índios Potiguaras, adultos e idosos de ambos os sexos, no período de agosto a outubro de 2005. Os dados referentes ao consumo alimentar foram obtidos por inquérito dietético do tipo Recordatório de 24h. RESULTADOS: Houve predomínio do sexo feminino e da faixa etária de 30 a 59 anos de idade. Com relação ao consumo de macronutrientes e calorias observamos diferenças apenas entre a faixa etária dos menores de 30 anos com os demais, sendo evidenciado um maior consumo para todos os itens. As dietas foram classificadas segundo a maior freqüência de adequação em: hipoglicídicas, hiperproteicas e hiperlipídicas, onde os alimentos mais consumidos foram: feijões e açúcares simples com aproximadamente 86% de consumo. CONCLUSÃO: Diante das evidencias de um intenso processo de transição nutricional o desenvolvimento desta pesquisa contribuirá para uma maior compreensão dos problemas atuais de saúde e nutrição da população adulta e idosa indígena Potiguara e para o adequado planejamento de intervenções na área.
Abstract
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Keywords in Portuguese
Brasil, Saúde de Populações Indígenas, Região Nordeste, Paraíba, Potiguara, Transição Nutricional, Consumo de alimentos, Alimentação e Nutrição
Keywords
Health of Indigenous Peoples, Food Consumption, Nutritional Transition, Indians, South American
Keywords in Spanish
Keywords in French
DeCS
Brasil, Saúde de Populações Indígenas, Índios Sul-Americanos, Consumo de Alimentos, Alimentos, Dieta e Nutrição
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GONDIM, Carolina de Miranda. Consumo alimentar de uma população de indígenas Potiguara no Estado da Paraíba - Brasil. 2007. 70 f. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco, Centro de Ciências da Saúde, Recife, 2007
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DOI
Defense Institution
Universidade Federal de Pernambuco
Degree date
2007
Defense location
Recife/PE
Programa
Programa de Pós-Graduação em Nutrição